Shen-Nung

Chinese karakter voor thee.Nederland staat bij buitenlanders bekend om gedroogde plantjes, maar dan bedoelen ze geen thee. Dat terwijl Nederland als eerste thee naar Europa haalde. Tegenwoordig importeren we thee uit diverse landen zoals India, Japan, Sri Lanka en Vietnam. Maar de oorsprong van de thee ligt in China.

De exacte ontdekking van thee is niet helemaal bekend, dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat men in het begin nog geen aparte teken had voor thee. In de derde eeuw voor christus verwees men naar Tuu als men het over thee had, maar dit karakter gebruikte men ook voor een zaaidistel. De legende van Keizer Shen Nung vormt echter een mooi verhaal over het ontstaan van thee.

Keizer Shen Nung

Een geleerde en kruidkundige was in het jaar 2737 voor Christus al zo slim om zijn water te koken Shen-Nungvoordat hij het dronk. Keizer Shen Nung dit deed voornamelijk uit hygiënisch oogpunt. Tijdens een van zijn lange reizen streek de keizer neer bij een groepje struiken en liet zijn bediende water voor hem koken. Terwijl de keizer rustig van zijn gekookte water zat te nippen begon het flink te waaien. Zo hard dat enkele blaadjes van de struiken in zijn kopje werden geblazen. Volgens de legende kleurde het water licht bruin en vond Keizer Shen Nung het water met de blaadjes erg verfrissend en versterkend. Het groepje struiken waren wilde Camellia Sinensis planten en vanaf dit moment zouden de Chinezen thee zijn gaan drinken.

Gedroogde thee

Voor een lange tijd werd thee uitsluitend gezet van verse groene blaadjes van de theestruik. De toepassing van thee was voornamelijk medicinaal, maar de populariteit van thee nam snel toe in China. Daarom begonnen boeren op kleine akkertjes thee te verbouwen, geleidelijk aan ontstond een droog- en verwerkingsproces. Op deze manier konden boeren aanlevering van thee ten alle tijden garanderen. De rijke Chinezen gebruikte thee als ruilmiddel of als cadeautje aan de adel. Dat laatste was voor de edelsmeden en pottenbakkers in China een sein om kostbaar theegerei te maken.

Dat er wat haken en ogen aan deze legende zitten kunnen we allemaal met het blote oog zien, maar het is een prachtig verhaal uit de rijke Chinese cultuur! Volgende keer meer verhalen over ‘vroeger’…

Tot snel!
jody

Nieuwe-Theesoorten

Eindelijk! Na al dat wachten is mijn nieuwe thee binnen gekomen. Ik heb mezelf echt moeten beheersen om niet alle theeën ineens te zetten en te proeven.

Eerder schreef ik mijn blog dat ik de China Tarry Lapsang Souchong thee besteld had. Een thee waar ik nieuwsgierig naar ben, maar ook een beetje angstig vanwege het gerookte karakter. Dus gooi ik mezelf in het diepe en start ik met deze thee.

Ruiken & zien

Tarry-Lapsang-Souchong

Theeblaadjes – China Tarry Lapsang Souchong

Bij het openen van het zakje hoef ik niet te twijfelen of de juiste thee is verpakt. Direct komt de geur van kampvuren, BBQ en rookoventjes op me af. De geur is wel aangenaam en niet overheersend. De blaadjes zijn mooi lang gebleven en er zit weinig gruis in de zakjes.

Zetten

Deze China Tarry Lapsang Souchong dien je te zetten bij een temperatuur tussen de 90 en 100 graden. Gebruik ongeveer 2 gram per kop en 13 gram per liter. De thee moet ongeveer 2 tot 3 minuten trekken.

Wanneer ik de thee in water doe vermindert de geur enigszins. Maar nadat ik het ongeveer 2,5 minuut heb laten trekken en mijn neus in de kop steek ruik ik nog altijd kampvuur. Stiekem had ik gehoopt dat dit wat minder zou zijn, want mijn vermoeden is dat de thee ook zo rokerig zal smaken. In de kop is de thee mooi goudbruin van kleur.

Tarry-Lapsang-gezet

Thee – China Tarry Lapsang Souchong

Proeven

De smaak van de thee is best verrassend. De eerste indruk bij het nemen van een slok is kruidig. Dan proef ik achter in mijn mond iets licht zoets en pas na het doorslikken komt de gerookte smaak naar boven. Vooral dat laatste maakt de thee wat zwaar voor mijn smaak.

Conclusie

Deze thee is wat minder geschikt bij de zomerse temperaturen van nu. De geur geeft een warm, gezellig en winters gevoel. Verrassende smaken, maar het rokerige, turfachtige blijft overheersen.
De thee is stoer en mannelijk, mooi ter afsluiting van een diner in combinatie met een glas Single Malt.
Daarnaast denk ik dat deze gerookte thee mooi te combineren is met een zalmgerecht. Dat ga ik proberen, wanneer de temperaturen weer wat dalen!

Tot snel! jody

Pin It on Pinterest