Teadelie-Japan-Cherry-Los

Ik hou echt van kersen, vers en vooral veel pitten spugen! Maar wanneer de kersen gebruikt worden als smaak in bijvoorbeeld ijs, pudding of taart vind ik het wat minder lekker. De smaak doet me dan vaak denken aan de Hubba-Bubba kauwgom, lekker roze en mierzoet. Dat zal ook de reden zijn waarom ik deze thee zolang heb laten liggen. De zoete geur van deze bellenblaas kauwgom komt me door het zakje tegemoet.

Making of Japan Cherry Blossom

Net als bij de jasmijnthee wordt de bloesem van de Japanse kers gebruikt als natuurlijk aroma. Deze thee bevat dus geen toevoegingen, alles is puur natuur. De bloesem wordt gebruikt om de thee een smaak mee te geven. Dit gebeurt eigenlijk alleen tijdens de productie van de thee, de bloesem die achterblijft in de thee is slechts ter decoratie en geeft geen smaak of geur meer af.

Ruiken & zien

Zoet, zoeter, zoetst, dat is wat ik ruik en dat nog voor ik het zakje open. Wat ook opvallend is bij deze thee, prachtig groen gekleurde, lange bladeren met daartussen de roze/rode kleur van de Japanse kers. Wanneer ik het zakje open maak wordt de zoete geur alleen maar sterker. Inderdaad kers, maar ook een beetje dat chemische waar ik het eerder over had.

Japansekersenbloesem gezetZetten

Het is een echte groene thee daarom is het erg belangrijk om het water aan de kook te brengen, maar echt af te laten koelen tot 80 à 85 graden voordat je thee eraan toevoegt. Voor een kop gebruik je ongeveer 2 gram en voor een pot heb je ongeveer 12 gram nodig. Na 3 minuten trekken ziet het aftreksel er mooi goudgeel uit. En de geur is echt zachter na het zetten! Nog altijd een tikkeltje zoet, maar echt veel aangenamer.

Proeven

Wow! De zoete geur van de thee zet je echt compleet op het verkeerde been! Eerlijk wanneer ik de thee zou mogen ruiken in een theewinkel zou ik hem nooit gekocht hebben, maar wat een feestje is dit! De thee is lichtzoet, fris, aangenaam bloemig en totaal niet bitter. Het is een rustgevende thee waarbij ik, klinkt raar, een romantisch gevoel krijg.

De les van deze week: laat je niet van de wijs brengen door de geur van thee, oordeel pas na het proeven!

Tot snel!

jody

Teadelie-Japan-Jasmin-Blosom

In de keuken heb ik een aantal grote weckpotten staan met daarin mijn favorieten theesoorten, waaronder de China Rose, Green Tea Lemon Grass en China Jasmin Blossom.  Deze laatste soort drink ik met namen ’s avonds. Deze thee bevat nog bloesem van de Jasmijn, maar deze doet niets meer voor de smaak, dat gebeurt tijdens het productieproces van deze thee.

Making of: China Jasmin Blossom

Nadat het productieproces van de groene thee is afgerond wordt deze theesoort op een natuurlijke wijze gearomatiseerd. Dit gebeurt al meer dan 1000 jaar op dezelfde manier. De Jasmijn bloesem wordt over de thee gestrooid, gevolgd door een nieuwe laag thee enzovoort. Na ongeveer 12 uur is het aroma van de Jasmijnbloesem in de thee getrokken. In veel gevallen wordt de bloesem dan weer uit de thee gehaald, want het voegt niets meer aan de smaak toe.

Teadelie-Japan-Jasmin-BlosomRuiken & Zien

In deze China Jasmin hebben de makers de bloesem laten zitten. De thee zit vol met gedroogde bloemetjes, dat is een vrolijk gezicht. De jasmijn is niet alleen aanwezig in de thee, maar ook in de geur. Het eerste dat ik ruik wanneer ik het zakje openmaak is de bloesem, daarna pik ik pas de geur van groene thee op.

Zetten

P1000557Zoals alle groene theesoorten moet ook deze thee gezet worden bij 80 a 85 graden Celsius. Zelf nijg ik eerder naar de 80 graden, omdat de thee dan minder bitter smaakt. De trektijd ligt tussen de 2 en 3 minuten. Ook hier houd ik liever het laagste aan, omdat ik de thee dan lekkerder vind. Gebruik ongeveer 2 gram per kop en 12 gram per liter. In de kop is de thee mooi goudgeel gekleurd en het mooie is dat de thee te gebruiken is voor meerdere aftreksels.

Proeven

Groene thee en Jasmijn een perfecte combinatie. De smaken vullen elkaar goed aan. Je kunt bijna niet anders dan verliefd worden op deze Jasmijnthee. De zoete geur en smaak van Jasmijn zijn duidelijk aanwezig, maar het zoetje is aangenaam en niet suikerzoet. Een mooie balans met de fris bittere smaak van de groene thee. Deze smaakexplosie heeft ergens ook nog tonen van noten.

Het is absoluut niet raar dat dit een klassieker in China. Hij is de boeken in gegaan als after dinner thee, maar door de ontspannende werking is hij goed te drinken later op de avond. Heb je wat om over na te denken? Doe dit dan vooral onder het genot van deze thee. Voor mij is het echt wijsheid in een kop!

Tot snel!

jody

Pin It on Pinterest