Afternoon Tea

Dat een High tea eigenlijk helemaal niet chique is schreef ik al in een eerder artikel. Afternoon tea is de juiste benaming voor een teaparty die in de namiddag gehouden wordt. Maar hoe hoor je jezelf te gedragen op zo’n Afternoon tea? Moet de pink omhoog bij het drinken uit een theekop of juist niet? Hieronder 6 regels zodat je geen faux pas begaat!

Regel 1: Het theekopje

Keurig netjes staat een theekop en schotel voor je neus. De gastvrouw heeft net het eerste kopje ingeschonken en je kunt niet wachten om de eerste slok te nemen. Wat doe je?
Ten eerste wacht je tot de gastvrouw klaar is om haar eerste slok te nemen (lekker handig, want zo kun je even spieken hoe het ook alweer hoort!). Je pakt altijd zowel de kop als de schotel in je hand. De ene hand gaat onder de schotel, terwijl je met de andere hand het oortje van de kop vastpakt.

Regel 2: De Pink

In tegenstelling tot wat wij vaak denken is het echt not done om je pink de lucht in te steken. Geen enkele vinger hoort uit te steken bij het vasthouden van een theekopje. Wel hoor je de hand horizontaal te houden met je vingers losjes naar je pols wijzend.

Regel 3: De lepel

Gebruik je melk en/of suiker in de thee? Laat dan na het roeren nooit de lepel in het kopje staan. Leg de lepel rustig en vooral zachtjes terug op de schotel. Bij voorkeur achter het kopje met de lepel onder het oortje van de theekop.

Regel 4: De scones

Voor het eten van scones tijdens een afternoon tea zijn een aantal etiquette waar je rekening mee moet houden. Zo mag je een scone bijvoorbeeld nooit snijden met een mes. Een scone hoor je te breken en moet je met je handen eten, met een vork is echt een zware overtreding. Een scone eet je natuurlijk niet droog, daar komt altijd clotted cream en jam bij. Doop je scone nooit direct in de clotted cream of jam, gebruik een lepeltje om het op je eigen bord te scheppen en dan pas mag je lekker soppen!

Regel 5: Om je vingers bij af te likken!

Ik snap het echt wel, al die zoete en hartige lekkernijen, die je met je handen eet! Je vingers aflikken is een foutje dat snel gemaakt is. Dus geen vingers aflikken om ‘alvast voor te proeven’ of ‘omdat je niks wilt verspillen van die overheerlijke taart’. Wat ook echt niet kan is je theelepel in je mond stoppen, die gebruik je alleen voor het roeren!

Regel 6: kleine hapjes

Ga vooral niet zitten schrokken alsof je 3 dagen niet gegeten hebt! De gastvrouw heeft echt voor meer dan voldoende zoete en hartige lekkernijen gezorgd, sterker nog waarschijnlijk is het zoveel dat ze er zelf over 3 dagen nog van eet. Dus kleine hapjes, zelfs wanneer het zo klein is dat het makkelijk in een keer in je mond kan. Bovendien wanneer je kleine hapjes neemt en rustig kauwt geniet je langer van de smaak van het overheerlijke taartje!

Maak je vooral niet teveel zorgen over deze regels, hier in Nederland houd bijna niemand zich eraan. Maar mocht je ooit aanschuiven bij een afternoon tea in The Dorchester in Londen, dan sta je niet voor aap!

Maar de beste tip die mij ooit gegeven is, kijk wat anderen doen en doe dat ook! Dan weet je zeker dat wat je doet past binnen de etiquette van het gezelschap.

Wanneer is jouw volgende Teaparty?

Tot snel!

jody

Suikerklontjes SuchPrettyThings

Als Tea-lover, zoetekauw, creabea en bakker is er niks leuker dan een Afternoon Tea te organiseren. Allemaal verschillende lekkere theesoorten, homemade taarten, koekjes, scones en sandwiches en een prachtige gedekte tafel, als ik eraan denk gaat mijn hartje al sneller kloppen! Maar bij welk feestje ik ook organiseer ik hou ervan om mijn gasten te verrassen en iets voor te schotelen wat anders is dan anders. Nu heb ik iets gevonden wat mijn Afternoon Tea net iets meer bijzonder maakt!

Homemade suikerklontjes

Gewone vierkante suikerklontjes zijn te vinden in de supermarkt, van klein tot heel groot, maar suikerklontjes in verschillende vormen zijn natuurlijk veel leuker! En met dit recept is het ook mogelijk een smaakje toe te voegen… dat kost wel wat meer tijd!

Basis suikerklontjes maken

Kom losse suiker (ik gebruik fijne kristalsuiker, maar rietsuiker kan ook voor bruine klontjes)
Kannetje water
Lepel
Vormpjes (Siliconevormen hebben mijn voorkeur, het liefst voor bonbons, want die zijn klein)

Voeg een paar druppels water toe aan de suiker en roer dit door met de lepel. De bedoeling is dat de suiker plakkerig wordt maar niet oplost of te nat wordt. Daarom is druppelsgewijs toevoegen het beste! Wanneer de suiker begint te klonteren en plakken is hij klaar om in de vormpjes te doen. Schep met de lepel de suiker in de vormpjes en druk deze goed aan. Strijk het zo glas mogelijk af, dit geeft later het mooiste resultaat.

Laat de suiker minimaal 24 uur drogen in de vorm. Laat ze daarna nog ongeveer 8 uur uit de vorm, zo worden ze goed hard.
Gekleurde-suiker-vorm

Suikerklontjes met kleur

Om de suikerklontjes een kleurtje te geven kun je gebruik maken van vloeibare kleurstof (te koop bij kookwinkels, maar ik heb ze ook gespot bij de Xenos). De kleurstof gebruik je in de eerste instantie in plaats van het water, maar wanneer je voldoende kleurstof heb toegevoegd en het mengsel is nog niet goed gebruik dan nog wat water. Is het mengsel te nat? Dan voeg je nog wat suiker toe.

Gekleurde-suiker-kadoZonder kleurstoffen?

Suikerklontjes met kleur en smaak kun je ook maken zonder chemische  kleur- en smaakstoffen. Gebruik bijvoorbeeld rozenblaadjes. Neem een kom en vul deze met een laag suiker, daarop rozenblaadjes, dan weer een laag suiker enzovoort. Voor een beter kleur en smaak kun je de blaadjes een beetje scheuren, maar zorg er wel voor dat je ze er later weer uit kunt halen.

Het duurt wel wat langer om de suiker op deze manier een kleur en smaak mee te geven. Het mengsel met rozenblaadjes moet ongeveer een week staan. Daarna gebruik je gewoon het basisrecept om de klontjes te maken.

Succes! En tot snel!

jody

Pin It on Pinterest