Theehacks

Terwijl ik deze blog aan het schrijven ben is de rust in ons huisje weer wedergekeerd, maar wat was het een druk weekend! Vrijdagmiddag aankomst van Jasper zijn kids, Isabelle en Laurens.  Op zondagmiddag hebben we haar 17e verjaardag gevierd, dus veel gezelligheid. Op zaterdag heb ik samen met bonusdochterlief haar blog op een .nl domein gezet (hij is nog niet helemaal klaar dus de link volgt later). Haar blog gaat over Beauty, Fashion en Lifestyle en dan (tot nu toe) met name over Lifehacks.

Een lifehack is een creatieve sluiproute voor je brein om dingen sneller, slimmer en goedkoper te doen. Ook met theedrinken kun je geld uitsparen en dingen gemakkelijker en sneller doen. Hieronder 5 Theehacks waardoor meer theedrinken geoorloofd is!

1 Thee is goede plantenvoeding

Heb je een plant in huis (of de tuin) staan die wel wat hulp kan gebruiken bij het groeien? Thee is super goede voeding voor planten! Strooi gebruikte thee rond de plant en geef goed water, binnen enkele dagen fleurt je plant weer op! Wanneer het echt een trieste bedoening is kun je ervoor kiezen ongebruikte thee rond de plant te strooien, hieruit komen meer voedingsstoffen en is nog altijd goedkoper dan speciale plantenvoeding.

2 Thee absorbeert vieze geurtjes

Thee neemt geuren van andere producten snel over (daarom moet je thee ook nooit in de buurt van je specerijen bewaren), maar ook vieze geurtjes worden geabsorbeerd door thee. Stop daarom na het sporten gebruikte thee in je sportschoenen, zo heb je bij de volgende trip naar de sportschool geen last van stinkschoenen.

3. Natuurlijke koeler bij brandplekken

Je zult je de komende tijd, in Nederland, niet snel meer verbranden door de zon, maar een brandwond zit in een klein hoekje. Na het gebruikelijke koelen en spoelen kun je een afgekoeld, gebruikt theezakje gebruiken voor een verkoelend en verzachtend gevoel.

4. Oog kompres

Gebruik je theezakjes of theeflippen om je thee mee te zetten? Deze kun je, na het afkoelen, hergebruiken als oog kompress. Gebruik groene en zwarte thee voor een frisse uitstralen en tegen wallen. Thee met kammille erin leg je op geïrriteerde ogen.

5. Meerdere malen opschenken

Goede kwaliteit losse thee is duurder dan een zakje van Pickwick of Lipton, maar wist je dat thee van goede kwaliteit makkelijk 2 tot 3 keer gebruikt kan worden. Sterker nog, veel Japanse groene theesoorten zijn bij de 2e keer opschenken veel lekkerder! Bovendien is het prijsverschil uiteindelijk nihil…

Gebruik jij thee alleen om te drinken? Of heb jij nog tips om thee op een andere manier te gebruiken?

Ik ben benieuwd! Tot Snel,

jody

TeadeliedjeRubriek

Op een beurs kwam ik in contact met de importeur van het servies van Keith Brymer Jones. Een mooi wit servies, met op ieder item een woord. Op de theemokken van Keith staan bijvoorbeeld allemaal termen, zoals OMG!, Bastard en whatever! De man zelf is prettig gestoord en om zijn servies aan de man te brengen maakte hij een parodie op Happy.

Dus Clap Along with Keith because we love Ceramics like he does!

Worteltaart

Oké vooruit, ik zal het toegeven! Ik ben soms een klein tikkeltje chaotisch, dat is voor mezelf niet zo’n groot probleem. Ik kan altijd alles terugvinden in mijn stapeltjes en rommelhoekjes, maar anderen kan dit nog wel eens leiden tot irritatie. Ook daar kan ik wel mee leven, het echte probleem ontstaat pas wanneer ik mezelf irriteer aan mijn chaos. Dan besluit ik een opruimdag te houden…. en alle belangrijke papieren, recepten etc. netjes op te bergen zodat ik het makkelijker terug kan vinden. JA DOEI!! Altijd wanneer ik dit soort acties onderneem vind ik mijn spullen van ze lang zal ze leven niet meer terug en volgt er vervolgens weer een ‘opruimronde’ waar alle belangrijke en niet kwijt te raken papieren gewoon weer op mijn bureau belandden.

Zo ook met mijn recept van worteltjestaart, ooit lang geleden opgeschreven en goed opgeborgen… nu eindelijk jaren later weer terug gevonden. Goed opgeborgen in een kookboek wat ik nog nooit gebruikt heb….
Afijn, eindelijk kon ik een middagje met mijn mams prikken om deze overheerlijke worteltjes taart te bakken.


Worteltaart-aangesneden

Recept en benodigdheden

Voor de taart/cupcakes:
– 250 gram bruine basterdsuiker
– 300 gram zelfrijzend bakmeel
– 400 gram wortel julienne
– 195 milliliter olie (raps, zonnebloem of andere neutrale olie)
– 100 gram ongezouten noten (mix met o.a. pecannoten, hazelnoot en walnoten)
– 4  medium eieren
– snufje zout
– snufje kaneel
– Springvorm of cupcakevormpjes
– mixer
– spatel

Voor de topping:
– 200 gram zachte boter
– 200 gram Mascarpone
– 250 gram poedersuiker
– Vanille-extract
– Mixer
– spatel

Bereidingswijze taart/cupcakes:
Klop de basterdsuiker met de eieren tot een romige massa, voeg de zonnebloemolie beetje bij beetje toe aan de massa. Meng het zout, de kaneel en het bakmeel door elkaar en spatel dit door het ei, olie en suikermengsel.  Wanneer dit goed gemengd is voeg je de wortels en noten toe. Spatel ook dit goed door elkaar en doe het mengsel in een ingevette springvorm of verdeel het over de cupcakevormpjes.

De taart heeft ongeveer 50 minuten nodig om te bakken op 180 graden hetelucht. Voor de cupcakes geldt ongeveer 30 minuten baktijd.
Om te controleren of de taart/cupcakes gaar zijn prik je erin met een prikker, komt deze er schoon uit dan is het gaar.

Bereidingswijze topping:
Het lekkerste gedeelte van de taart, de topping. Let wel, laat de taart of cupcakes goed afkoelen voordat je topping erop smeert. 

Mix de zachte boter en de poedersuiker met een scheutje vanille-extract goed door elkaar. Wanneer de boter glad is en er geen brokken poedersuiker meer in zitten, spatel je de mascarpone er doorheen. Vervolgens smeer je de topping een grof over de taart of cupcakes heen. Voor mijn taart heb ik nog wat wortelreepjes op de taart gedaan ter decoratie.

WorteltaartEnjoy en tot snel!
jody

 

 

Theepotten-jaunendlich

Een nieuw seizoen staat voor de deur, meestal ben ik daar alleen maar blij mee als dat seizoen lente of zomer is. Maar na de najaarsbeurs mag het voor mij best herfst worden! Zoveel leuke, nieuwe en vooral handige trends en ontwikkelingen op theegebied. Door een aantal trends kunnen we zelfs concluderen dat Nederland meer thee gaat drinken en daar word ik als (soort van) ambassadeur van thee natuurlijk heel blij van!

Colorful Japan

Stoere, gietijzeren en vooral zware theepotten zijn al een tijdje populair, uitgevoerd in donkere kleuren zoals zwart, bruin, donkerblauw of donkergroen. Deze Japanse theepotten hebben natuurlijk een authentieke uitstraling en zullen ook niet uit de theewinkels verdwijnen, maar voor de komende seizoenen zijn ze uitgevoerd in alle kleuren die je maar kunt wensen! Het Duitse merk Ja-Unendlich zet de toon met een keur aan gekleurde Japanse theepotten. Een leuk extraatje is het theezeefje dat eigenlijk bij al deze theepotten geleverd wordt.

Theepotten-jaunendlich

Gekleurde gietijzeren theepotten – Ja Unendlich

Thee to go

Koffiebekers zijn er in verschillende soorten en maten en daar kun je natuurlijk ook thee in doen. Maar op de najaarsbeurs heb ik To Go bekers speciaal voor losse thee gespot! Deze doorzichtige, dubbelwandige beker is voorzien van een theezeefje, dat je kunt laten zakken om de thee te laten trekken en weer omhoog halen wanneer de thee klaar is. Zo hoef je onderweg niet te hannessen met druppende theezakjes, het weggooien van losse theeblaadjes enzovoort. De theebeker is van Aladdin en is uitgevoerd in verschillende kleurtjes en kan in de vaatwasser, de verkoopprijs is ongeveer €18,50.

TheebekerALADDIN

Beker met theezeefje – Aladdin

T-4-all vs. T-4-1

Tea for one, een klein theepotje gestapeld op een theekopje, een beetje theeleut heeft er minstens 1 in de kast staan. Ook veel horecazaken die hun thee met aandacht schenken maken gebruik van zo’n presentatie. Erg leuk, maar wanneer een vriendin langskomt voor thee heb je maar 1 kopje! Op deze beurs zijn ze zo goed als verdwenen. De theebedrijven bieden te potjes nog wel aan, maar de hippe & trendy servieslijnen doen er niet meer aan mee. Wat wel helemaal van nu is, setjes met minimaal 4 theekoppen en een pot. In de meeste gevallen zijn het porseleinen Chinese theeserviezen, met kleine kopjes zonder oor en een zeefje in de pot!

ChineesTheesetje

Tea for all – Chinees theeservies met 4 kopjes

 

Naast deze trends heb ik ook al veel leuke dingen gespot voor de Kerstdagen, maar daarvoor is het nu nog wat vroeg! Daarom later meer over mijn bezoek aan de Najaarsbeurs. Van welke trend word jij blij?

Tot snel!
jody

BirthdayGirl

Vandaag 31 augustus 2015 is de dag dat ik 28 kaarsjes mag uitblazen! Yes, It’s my Birthday, dus tijd voor feestje. Helaas voor mijn vrienden en familie geen feestje met taart en thee, maar vandaag ga ik samen met Jasper naar Utrecht. Voor een heel speciaal feestje, namelijk de Trade Mart. Nieuwe trends voor de komende seizoenen op het gebied van interieur, kids, koken en tafelen worden hier gepresenteerd.

Het thema van deze beurs Passion, nu weten jullie natuurlijk al dat ik een enorme passie heb voor thee en alles wat daarmee te maken heeft. Maar… wisten jullie ook dat ik enorme passie heb voor interieur? Een tijdje geleden heb ik zelfs een cursus interieurstyling gevolgd! Daarom vind ik het ook super leuk om jullie te vertellen dat ik niet alleen voor Teadelie op pad ben, maar ook een gastblog mag schrijven voor webwinkel in woondecoratie en tuindesign!

Welke website het is blijft nog even een verrassing, maar ik ga in ieder geval ontzettend genieten vandaag! Ik hoop stiekem wel dat ze taart hebben…

Tot snel!
jody

theine-cafeine

Nog niet zo lang geleden kreeg ik van een van mijn trouwe lezers de volgende vraag/opmerking binnen: “Je hebt het op je blog over cafeïne in thee, maar thee bevat toch theïne en geen cafeïne?” Technische gezien heeft mijn lezer gelijk, thee bevat theïne, maar ook zeker cafeïne.
Theïne en cafeïne is namelijk een en hetzelfde.

In 1827 werd deze cafeïne in thee ontdekt en kreeg de naam theïne, toen men bewijs had dat deze stoffen exact hetzelfde zijn prefereert men de naam cafeïne. Vrij recent is bewezen dat thee meer cafeïne bevat dan koffie, tenminste de droge vorm. In gezette vorm is dit niet het geval, we gebruiken 10 gram koffie voor een kop en slechts 2 gram thee. Bovendien zijn er 2 factoren die ervoor zorgen dat de cafeïne uit thee een andere werking op ons lichaam hebben dan de cafeïne uit koffie.

Cafeïne in thee; 2 factoren die helpen

Naast cafeïne bevat thee een stof die L-theanine genoemd wordt, dit is een aminozuur en komt alleen voor in thee. Deze stof heeft een ontspannend effect en heft de werking van de cafeïne in de thee op. De tweede factor zijn de antioxidanten, hiervan heeft thee er heel veel, zij zorgen voor een vertraagde opname van de cafeïne in het bloed. Dit zorgt ervoor dat je geen energieboost krijgt gevolgd door een enorme dip, zoals bij andere cafeïne houdende dranken, maar juist voor een langer durende alertheid zonder dip aan het eind.

Cafeïnevrij door het leven?

Cafeïne zit dus in thee, maar is beter voor je dan cafeïne in koffie, cola of red bull. Wil je toch cafeïne vrij door het leven? Dan kun je beter kiezen voor een Tisane. Hieronder verstaan we alle dranken die lijken op thee, maar niet gemaakt zijn van de Camellia Sinensis. Rooibos, Lapacho, Honeybush, Munt, Verveine, Brandnetel, Chrysant en hibiscus zijn hier voorbeelden van.

Vergis je dus niet! In groene en witte thee zit ook cafeïne weliswaar minder dan in zwarte thee, maar het zit er wel in!

Heb jij ook een vraag of opmerking? laat het me weten en ik ga opzoek naar het antwoord!

Tot Snel!

jody

Shen-Nung

Chinese karakter voor thee.Nederland staat bij buitenlanders bekend om gedroogde plantjes, maar dan bedoelen ze geen thee. Dat terwijl Nederland als eerste thee naar Europa haalde. Tegenwoordig importeren we thee uit diverse landen zoals India, Japan, Sri Lanka en Vietnam. Maar de oorsprong van de thee ligt in China.

De exacte ontdekking van thee is niet helemaal bekend, dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat men in het begin nog geen aparte teken had voor thee. In de derde eeuw voor christus verwees men naar Tuu als men het over thee had, maar dit karakter gebruikte men ook voor een zaaidistel. De legende van Keizer Shen Nung vormt echter een mooi verhaal over het ontstaan van thee.

Keizer Shen Nung

Een geleerde en kruidkundige was in het jaar 2737 voor Christus al zo slim om zijn water te koken Shen-Nungvoordat hij het dronk. Keizer Shen Nung dit deed voornamelijk uit hygiënisch oogpunt. Tijdens een van zijn lange reizen streek de keizer neer bij een groepje struiken en liet zijn bediende water voor hem koken. Terwijl de keizer rustig van zijn gekookte water zat te nippen begon het flink te waaien. Zo hard dat enkele blaadjes van de struiken in zijn kopje werden geblazen. Volgens de legende kleurde het water licht bruin en vond Keizer Shen Nung het water met de blaadjes erg verfrissend en versterkend. Het groepje struiken waren wilde Camellia Sinensis planten en vanaf dit moment zouden de Chinezen thee zijn gaan drinken.

Gedroogde thee

Voor een lange tijd werd thee uitsluitend gezet van verse groene blaadjes van de theestruik. De toepassing van thee was voornamelijk medicinaal, maar de populariteit van thee nam snel toe in China. Daarom begonnen boeren op kleine akkertjes thee te verbouwen, geleidelijk aan ontstond een droog- en verwerkingsproces. Op deze manier konden boeren aanlevering van thee ten alle tijden garanderen. De rijke Chinezen gebruikte thee als ruilmiddel of als cadeautje aan de adel. Dat laatste was voor de edelsmeden en pottenbakkers in China een sein om kostbaar theegerei te maken.

Dat er wat haken en ogen aan deze legende zitten kunnen we allemaal met het blote oog zien, maar het is een prachtig verhaal uit de rijke Chinese cultuur! Volgende keer meer verhalen over ‘vroeger’…

Tot snel!
jody

SnelleAppeltaart

Sorry, sorry en nog eens sorry! Normaal gesproken krijgen jullie iedere 2 dagen een update van mij, nu heeft het helaas wat langer geduurd! Ondertussen heb ik natuurlijk niet stilgezeten. Afgelopen donderdag op bezoek geweest bij mijn schoonouders, heerlijk daar op de Veluwe. Veel schaduw door de mooie hoge bomen, heerlijk eten en een (thee)servieskast om jaloers op te worden.

Foto’s in de tuin!

FotoRozeServiesGezien het mooie weer, een bloeiende tuin en een prachtige collectie servies besloot ik haar kast te plunderen voor nieuwe foto’s. Van Burleigh tot Wedgwood in blauw, wit en roze. Met bijpassende servetten, tafelkleden en etagères…(*zucht* Was ik maar zo geordend!). Met hier en daar een potje (huisgemaakte) jam erbij heb ik aardig wat sfeerfoto’s kunnen nemen.

 

Snelle appeltaart

SnelleAppeltaartYumDeze foto’s zijn natuurlijk gemaakt onder een genot van een heerlijk kopje thee en een stuk appeltaart. Niet een gewone appeltaart, maar een hele snelle. Kennen jullie zo’n rol bladerdeeg? Gewoon te koop bij de supermarkt, meestal in de buurt van het pizzadeeg. Deze rol je uit op een bakplaat. Vervolgens beleg je het bladerdeeg met appels, afbakken volgens de verpakking. Meteen wanneer de taart uit de over komt smeer je hem in met abrikozenjam. Beetje slagroom erbij en smullen maar!

 

Tot Snel! Deze keer zal ik niet zo lang op me laten wachten!

jody


Brownies-Bij-de-thee

Afgelopen week stond er een bezoekje van mijn schoonouders gepland. Dat staat gelijk aan lekker theedrinken en genieten van heerlijke, home-made en vooral zoete lekkernijen. Deze keer besloot ik een Brownie te bakken! Dit keer heb ik een recept gebruikt van Rudolf’s Bakery, maar wel een beetje aangepast, want ik had niet alle ingrediënten op zijn lijstje in huis.

Ingrediënten

De totale bereidingstijd van dit recept is ongeveer een uur.

250 gram pure chocolade (Callebaut Gallettes)
+ een paar extra brokken voor in de brownie
200 gram zachte boter
4 eieren
300 gram suiker
500 ml (soja)melk
150 gram tarwebloem
20 gram cacaopoeder
mespuntje zout
1 zakje bakpoeder

Extra:
Bakvorm, bakpapier, boter om in te vetten, garde, spatel, pannetje met heet water.
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bereidingswijze

Tijdens het koken en bakken hou ik ervan om alles van tevoren klaar te hebben staan, daarom begin ik bij dit recept met het klaarzetten van de droge items.

Zeef de bloem in een grote kom, met het bakpoeder, cacaopoeder en zout. Meng het alvast goed door elkaar.
Vervolgens neem je een aparte kom met de 300 gram suiker en 4 hele eieren.
Daarna begin je met het smelten van de chocolade (ik gebruik hiervoor het liefst de Au Bain Marie methode, maar als je de magnetron handiger vind kan dat natuurlijk ook). Terwijl de chocolade langzaam smelt klop je de eieren met de suiker schuimig (niet stijf), dan voeg je de 500 ml melk erbij en mengt het goed door elkaar. Als de chocolade bijna gesmolten is voeg je de boter toe, zo ontstaat er een soort chocopasta, laat dit ietwat afkoelen. Ondertussen meng je de droge mix met de melk en de eieren. Giet de chocolade massa langzaam bij de rest (ondertussen wel blijven roeren, anders stolt het op de bodem of je krijgt roereieren). Als alles goed gemengd is giet je het geheel in je bakvorm (deze heb ik eerst ingevet, dan een stuk bakpapier erin, zo komt de Brownie straks mooi uit de vorm).

Ik heb ervoor gekozen om er nog stukken pure chocolade overheen te strooien! Zodat je na het afkoelen heerlijke stukken chocolade in de Brownie proeft!

De Brownie moet ongeveer 45 minuten in de oven, maar let op wanneer je een kleine hoge vorm gebruikt moet hij echt langer!

Brownies-Bij-de-thee

Uiteindelijk hebben wij deze Brownies gegeten als dessert met een bolletje vanille ijs, want mijn schoonmoeder had een heerlijk blauwe bessen taart meegebracht! Desalniettemin is dit een super recept voor bij de thee of als zoete aanvulling bij een Afternoon Tea.

 

FTGFOP-Theeklasse

Thee is niet voor iedereen weggelegd, heb je weleens FTGFOP op een theeverpakking zien staan? Dat betekent Far To Good For Ordinary People! Deze theesoorten zijn van uitmuntende kwaliteit en daarom dus enkel weggelegd voor de rich & famous van de wereld. Nu hoor ik je denken: Ga lekker terug naar fabeltjesland en neem je luxe thee mee! Maar… elk fabeltje heeft een kern van waarheid zo ook deze!

FTGFOP-Theeklasse

FTGFOP is een officiële gradatie voor thee. Eigenlijk betekent het Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (nu moet je toch toegeven dat Far To Good For Ordinary People lekkerder bekt en makkelijker te onthouden is). En ja deze thee is van de hoogste kwaliteit, de bladeren worden met de hand geplukt en bewerkt. Dat is ook de reden waarom deze thee vaak duurder is dan bijvoorbeeld een thee met een FOP kwalificatie. Maar nee deze thee is zeker niet alleen maar voor de Rich & Famous! Bijvoorbeeld een Assam FTGFOP is al te koop vanaf €4,95 per 100 gram.

Wat kan ik eruit opmaken?

Om erachter te komen wat ze nu eigenlijk willen zeggen met deze afkorting haal ik hem even uit elkaar.

F; Finest; Niks anders dan het beste van het beste, in sommige gevallen wordt hier ook wel de S van Special voor gebruikt.

T; Tippy: Staat voor de vele toppen die in de thee zitten. Met toppen worden de jongste bladknoppen aan de top van de theeplant bedoeld.

G; Golden: Wanneer deze Tippy’s vroeg in het seizoen geplukt worden krijgen ze na het drogen een goudkleurige gloed.

P; Pekoe: Pekoe is afgeleid van Pek Ho of Pak Ho, wat in het Chinees witte punt betekent, het verwijst naar de witte donslaag op de bladknop.

O; Orange: Nu bevind ik me weer op de rand van fabeltjesland, want er zijn 2 verschillende theorieën. De eerste zegt dat Orange slaat op de oranje kleur die de bladknopjes hebben. Redelijk aannemelijk, maar de andere theorie gaat iets verder. Nederland is het eerste land in Europa die zich bezighoudt met het importeren van thee. Toen zij erachter kwamen dat de Pekoe van superieure kwaliteit was moest dit eerst in het koningshuis getoond wordt. Na goedkeuring van de koning (The house of Orange) werd deze thee gepromoot onder de bevolking als Orange Pekoe. En op deze manier heeft Nederland een plekje binnen de theegeschiedenis verworven. Klinkt ook best leuk, toch?

F; Flowery; Dit geeft aan dat enkel de twee bovenste en jongste blaadjes worden gebruikt voor de thee.

Conclusie

Een FTGFOP thee is dus van uitstekende kwaliteit, bestaat alleen uit hele bladeren en alleen de jongste blaadjes en knoppen worden gebruikt. Wel duurder dan een theezakje uit de supermarkt, maar zeker niet onbetaalbaar voor ons ‘gewone’ burgers.

Ow ja, nog een ding! Deze aanduiding zegt enkel iets over de kwaliteit van de thee, niet over de smaak. Maar daarover later meer!

Tot snel!

jody

Pin It on Pinterest